Попка ... хвостик бобра горячего копчения
Говорят, бобер похож на сало... Проверим?
Как готовить?
1. Поосолить хвост бобра. Солим, как сало, специи - по вкусу;
2. Оставляем на сутки для просолки;
3. Готовим коптильню - прогреваем на быстром прогреве, засыпаем щепу (в видео: фруктовая щепа ДЫМОВОЙ - абрикос +слива)
4. Коптим горячим методом на медленном огне в течение часа.
5. Дать отдухнуть перед дегустацией.
Отзывы (0)